Jeśli szukasz najlepszych sposobów przyrządzania tortilli, masz do dyspozycji wiele opcji. Niektóre z nich to gotowanie na parze, w mikrofalówce, układanie w stos i wiele innych. Możesz je również dodać do dodatków do taco i burrito, aby Twój posiłek był pyszny.
Spis treści
Układanie tortilli
Kiedy kupujesz tortille, musisz wiedzieć, jak je przechowywać. Ważne jest, by były świeże i nie wysychały. Nieświeża tortilla jest twarda i łatwo się łamie.
Jeśli zamierzasz przechowywać ją przez dłuższy czas, powinieneś ją zamrozić. Mrożenie utrzymuje ich świeżość i smak nawet przez 10 dni. Najlepsze torebki do zamrażania mają zamki błyskawiczne. Możesz też układać tortille w torbach do zamrażania, co ułatwi ich przechowywanie.
Tortille są tradycyjnym pożywieniem w wielu krajach Ameryki Łacińskiej. Wykonuje się je z mąki kukurydzianej lub pszennej. Te płaskie chlebki są tradycyjnie moczone w wodzie i grillowane na ruszcie. Aby uczynić je zdrowszymi, możesz użyć masa harina, czyli mieszanki mąki kukurydzianej, wapna i wodorotlenku wapnia.
Aby odgrzać tortille, możesz je podgrzać w mikrofalówce, w piekarniku lub ugotować w garnku. Podgrzewaj tortille przez około dwie minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Podgrzewanie tortilli w kuchence mikrofalowej
Możesz przygotować tortille, podgrzewając je na kuchence, w piekarniku lub w mikrofalówce. Najlepiej robić to w piekarniku.
Do tej techniki musisz wyłożyć 8- lub 9-calowe naczynie do zapiekanek pokrywką. Na wierzchu ułóż warstwę tortilli, a następnie przykryj je ręcznikiem. W ten sposób utrzymasz je w cieple i zapobiegniesz ich sklejaniu się.
Jeśli nie masz naczynia do zapiekanek, możesz wypróbować tę metodę na nieprzywierającej patelni. Sprawdza się ona również w przypadku tortilli z mąki. Pamiętaj, żeby użyć nieprzywierającej patelni, bo inaczej tortille mogą się skleić.
Inną metodą jest zawinięcie tortilli w papierowy ręcznik, a następnie podgrzewanie ich w mikrofalówce przez 30 sekund. Możesz też podgrzać tortille na patelni. Pamiętaj, żeby przewracać je co trzydzieści sekund, żeby ugotowały się równomiernie.
Tortille gotowane na parze
Tortille gotowane na parze to łatwy sposób na uzyskanie miękkich i chrupiących tortilli bez dodawania tłuszczu czy soli. Możesz to zrobić na kuchence lub w mikrofalówce.
Aby ugotować tortille na parze, będziesz potrzebował dużej patelni. Wypełnij patelnię około półcalową warstwą wody. Ustaw płomień na średnio-niskim ogniu. Kiedy para zacznie się z niej wydobywać, zdejmij pokrywkę. Gotowanie tortilli na parze powinno zająć około 10 minut.
Alternatywnie możesz użyć tostera lub mikrofalówki. Pamiętaj tylko, żeby nie podgrzewać więcej niż pięć tortilli na raz. Używanie mikrofalówki jest dobrym pomysłem, jeśli pracujesz szybko.
Innym sposobem na podgrzanie tortilli jest zawinięcie ich w folię aluminiową. Dzięki temu będą ciepłe przez około 20 minut.
Dodanie ich do taco lub burritos
Burritos to popularne meksykańskie danie. Jest łatwe do zrobienia i uniwersalne. Do nadzienia możesz dodać mięso, fasolę, ryż, warzywa i ser. Składniki można dodać do tortilli z mąki, a tortillę nadziać na burrito.
Można przygotować nadzienie na wiele sposobów, a do najpopularniejszych należy smażenie lub pieczenie. Jeśli wolisz szybki sposób przygotowania burrito, możesz je podgrzać w mikrofalówce przez 60 sekund lub na ruszcie albo nieprzywierającej patelni.
Przygotowując nadzienie, możesz użyć różnych składników, od jajek po jajecznicę z kurczaka. Oprócz tych składników możesz też przygotować własną przyprawę do taco. Kupione w sklepie przyprawy do taco zwykle zawierają sól, ale możesz też dodać do domowej mieszanki chili w proszku lub kminek.
Utrzymanie miękkości po odgrzaniu
Jeśli odgrzewasz domowe tortille, musisz wiedzieć, jak utrzymać ich miękkość. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego celu jest zastosowanie się do kilku prostych wskazówek.
Na przykład upewnij się, że używasz tortilli wysokiej jakości. Powinieneś również podgrzewać je w dużym, dobrze izolowanym garnku. Dzięki temu pozostaną ciepłe, aż będą gotowe do spożycia.
Również rozważ użycie prasy do tortilli. Dzięki niej tortille będą elastyczne i nie wyschną.
Innym dobrym pomysłem jest zawinięcie ich w folię. To nie tylko utrzyma je w cieple przez kilka minut, ale także pomoże im zachować swój kształt.
Choć może być kuszące, aby po prostu wrzucić gorącą tortillę do mikrofalówki, prawdopodobnie skończysz z czymś znacznie mniej satysfakcjonującym. Aby umieścić tortillę w mikrofalówce, połóż ją płasko na gorącej powierzchni, najlepiej na talerzu lub naczyniu przystosowanym do mikrofalówki.
