Jeśli jesteś cukrzykiem typu 2, to prawdopodobnie zdajesz sobie sprawę z tego, że spożywanie zbyt dużej ilości cukru może prowadzić do problemów zdrowotnych. Dlatego ważne jest, abyś znał produkty, które możesz jeść bez uszczerbku dla kontroli cukrzycy. Zupy są świetną opcją. Mają niską zawartość sodu i są pełne odżywczych składników, które pomagają zwalczać choroby. Oto kilka przepisów na zupy, które możesz wypróbować w domu.
Zupa z kurczaka
Dla osób z cukrzycą zupa z kurczaka to pyszny sposób na rozgrzanie się w zimny dzień. Jest to również świetny sposób na dostarczenie do diety większej ilości witamin, minerałów i błonnika.
Oprócz niskiej zawartości kalorii i cukru, danie to jest również pełne przeciwutleniaczy pochodzących z użytych warzyw. Niektórzy eksperci zalecają dodanie soczewicy i zielonej fasoli. Te składniki mogą dodać więcej składników odżywczych, ale mogą też zwiększyć ilość węglowodanów w zupie.
Wybierając zupę przyjazną diabetykom, upewnij się, że wybierzesz taką, która zawiera mniej niż 30 gramów węglowodanów. Wybieraj też takie, które mają niską zawartość sodu i konserwantów.
Jedną z najskuteczniejszych metod utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi jest ograniczenie spożycia cukrów dodanych. Można to zrobić, pijąc więcej wody. Innym ważnym krokiem jest spożywanie większej ilości świeżych owoców i warzyw.
Zupa kalafiorowa
Zupa kalafiorowa jest nisko-węglowodanową alternatywą dla ziemniaków. Jest to również łatwy do przygotowania posiłek. W ciągu 30 minut otrzymasz smaczne i pożywne danie.
Zupę można podawać jako danie główne lub jako dodatek. Najlepiej jednak podawać ją od razu. Ponadto jest to sycące danie, które sprawi, że będziesz syty na dłużej.
Wiele badań wykazało, że kalafior obniża ryzyko chorób serca i raka. Ponadto jest źródłem wapnia i magnezu.
Kremowa zupa kalafiorowa to pyszny i sycący przysmak. W tym przepisie użyto śmietany z migdałów i nerkowców, która jest dostępna w dziale ze zdrową żywnością w Twoim sklepie spożywczym. Możesz też użyć zwykłej śmietany.
Porcja zupy kalafiorowej dostarcza Ci 69% zalecanego dziennego spożycia witaminy D. Kalafior jest też dobrym źródłem kwasu foliowego, który jest ważny dla rozwoju płodu.
Zupa warzywna niskosodowa
Czy szukasz łatwego posiłku, czy po prostu chcesz dodać więcej warzyw do swojej diety, zupa warzywna niskosodowa jest świetnym rozwiązaniem. Jest ona nie tylko pełna białka, ale zawiera też kilka zdrowych tłuszczów.
Dobrym pomysłem jest znalezienie zupy o dużej zawartości błonnika. Błonnik pomaga regulować poziom cukru we krwi. Powinieneś unikać zup z dodatkiem cukru.
Jeśli nie jesteś pewien, jak wybrać zupę, zapytaj swojego dietetyka lub lekarza. Może on podać Ci listę zdrowych opcji. Zwróć też uwagę na panel faktów żywieniowych. Uważaj na ilość sodu.
Jeśli starasz się ograniczyć spożycie sodu, możesz wybrać zupy w puszkach. Uważaj jednak na konserwanty i dodane cukry.
Tuńczyk w puszce
Szukając zupy w puszce dla diabetyków, musisz sprawdzić etykietę żywieniową, aby upewnić się, że zupa ma niską zawartość dodanych cukrów, sodu i tłuszczów nasyconych. Ważne jest też, żeby wybrać markę, która zawiera odpowiednią ilość białka.
Puszkowany tuńczyk jest bogaty w białko. Jest też doskonałym źródłem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi.
Agencja ds. Żywności i Leków zaleca spożywanie ryb takich jak tuńczyk przynajmniej raz w tygodniu. Należy jednak ograniczyć ilość spożywanego tuńczyka. Wybieraj certyfikowane produkty rybne.
Oprócz tego, że tuńczyk w puszce jest dobrym źródłem białka, jest też świetnym źródłem witaminy D. Witamina D pomaga utrzymać zdrowe kości i poziom cholesterolu.
Quinoa
Kiedy masz cukrzycę typu 2, bardzo ważne jest, abyś kontrolował poziom cukru we krwi. Aby kontrolować poziom cukru we krwi, możesz wybierać węglowodany, które są bogate w składniki odżywcze. Możesz też jeść produkty, które w mniejszym stopniu powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Skala ładunku glikemicznego jest przydatnym narzędziem do monitorowania spożycia węglowodanów.
Dla osób bezglutenowych możesz jeść quinoa. Quinoa jest roślinnym źródłem białka i zawiera błonnik. Błonnik przyspiesza metabolizm i pomaga czuć się sytym. Pobudza też ściany przewodu pokarmowego, zapobiegając zaparciom.
Jeśli starasz się unikać jedzenia mięsa, możesz dodać trochę quinoa do swojej zupy. To prosty sposób na dodanie do posiłku dodatkowych składników odżywczych.
