Jeśli zastanawiasz się, jakich jabłek użyć do szarlotki, jest wiele opcji do wyboru. Granny Smith, Honeycrisp i Golden Delicious to tylko niektóre z odmian, które możesz wziąć pod uwagę.
Spis treści
Granny Smith
Jabłka Granny Smith świetnie nadają się do pieczenia, a ich cierpki smak stanowi równowagę dla każdego słodkiego nadzienia. W połączeniu z innymi słodszymi jabłkami można łatwo zrobić pyszną szarlotkę.
Do sklepów spożywczych można dostać jabłka Granny Smith przez cały rok. Ich jasnozielona skórka i lekko cierpki smak sprawiają, że są idealne do gotowania. Dobrze trzymają się w piekarniku i nie pękają po ugotowaniu.
Jeden z najpopularniejszych rodzajów szarlotki jest robiony z połączenia jabłek Granny Smith i Golden Delicious. Odmiana Golden Delicious ma miodowy smak po upieczeniu.
Granny Smith jest znana ze swojej chrupkości, a jej wysoka kwasowość przyczynia się do tego, że po upieczeniu jabłka są bardziej zwarte. Ta wysoka kwasowość pomaga też zrównoważyć cukier w cieście.
Honeycrisp
Jeśli chcesz zrobić szarlotkę, jabłka Honeycrisp są doskonałym wyborem. Charakteryzuje je równowaga między cierpkością a słodyczą. Ich soczysty miąższ dobrze trzyma się podczas pieczenia, co oznacza, że są idealne do stworzenia klasycznej szarlotki.
Jabłka te można kupić w wielu częściach kraju. Pamiętaj jednak, żeby wybrać jabłka, które nie są zbyt cierpkie, ponieważ w piekarniku mogą zamienić się w ziarnistą zupę jabłkową.
Aby uzyskać łatwą i puszystą skórkę do ciasta, możesz użyć mrożonego masła i ciasta z mąki i cukru. Choć może się to wydawać trudne, w rzeczywistości jest łatwiejsze, niż myślisz.
Jabłka Golden Delicious
Jabłka Golden Delicious to klasyczna odmiana szarlotki. Stanowią dobre połączenie słodyczy i cierpkości. Możesz dodać do szarlotki odrobinę dodatkowych przypraw, żeby zrównoważyć jej smak. Jabłka te są uniwersalne i łatwo je znaleźć przez cały rok.
Jabłka te są często łączone z odmianami cierpkimi, ale możesz też zrobić dobrze zbalansowane ciasto samodzielnie. Jeśli wolisz ciasto pikantne, możesz połączyć te jabłka z innymi owocami i warzywami. Doskonałym wyborem jest ciasto z jabłkami, cynamonem i rodzynkami.
Granny Smith i Jonagold to kolejne dwie odmiany, których możesz użyć do zrobienia ciasta. Granny Smith to twarda odmiana o chrupiącym, soczystym i słodkim smaku. Ma ładny złoty kolor.
Cortlandy
Jeśli zastanawiasz się, jakie jabłka są najlepsze do szarlotki, masz wiele możliwości. Klasycznym jabłkiem jest Golden Delicious, ale są też inne wspaniałe wybory.
Innym jest Granny Smith, który ma wyjątkowy cytrusowy aromat. Mają też dobrą konsystencję i dobrze sprawdzają się podczas pieczenia.
Na koniec są Crispiny, które mają przyjemnie cierpki smak. Można je stosować w sałatkach i jako przekąskę.
Aby zrobić najlepszą szarlotkę, musisz wybrać twardą odmianę. Dobrym pomysłem jest też mieszanie i łączenie odmian jabłek. Pozwoli Ci to stworzyć pyszne nadzienie.
Cox’s Orange Pippin
Cox’s Orange Pippin to odmiana jabłek pochodząca z Wielkiej Brytanii. Jest to odmiana w pomarańczowo-czerwone paski.
Aplik Cox’s Orange Pippin ma gładki, jędrny miąższ, który jest kruchy i soczysty. Mają też lekko orzechowy lub korzenny aromat. W smaku są podobne do Golden Delicious, choć miąższ jest słodszy.
Cox’s Orange Pippin to doskonały owoc do wyrobu ciast. Ta odmiana może być używana zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Jeśli chcesz zrobić ciasto, pamiętaj, żeby przed włożeniem go do piekarnika zagnieść brzegi widelcem lub palcami. Pozwól ciastu odpocząć przez około 30 minut przed podaniem.
Cztery smaki szarlotki z blachy
Cztery smaki szarlotki z blachy to idealny deser na Święto Dziękczynienia! Zawiera cztery różne smaki, w tym jabłka, dynię, wiśnie i pekany. Składniki te są łatwe w obróbce, co sprawia, że pieczenie jest bardzo proste.
Najpierw przygotuj blachę do pieczenia z obręczą. Wyłóż ją papierem pergaminowym. Następnie podziel blachę na cztery kwadranty. W każdym z nich znajdzie się inne nadzienie do ciasta.
Następnie rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Powinieneś otrzymać prostokątny kawałek ciasta o wymiarach około 14 na 18 cali. Zostaw trochę dodatkowego ciasta. Można go użyć do uszczelnienia szwów lub do wypełnienia pustych miejsc.
