Jeśli szukasz sposobu na to, jak przygotować kapustę, żeby nie była sucha, jest kilka rzeczy, które mogą ci pomóc. Po pierwsze, będziesz chciał przygotować kapustę do posiłku. Będziesz musiał posiekać kapustę i zrobić do niej sos. Nazywa się on sosem podlivskim, a jak go zrobić, dowiesz się z tego artykułu.
Przygotowanie
Faszerowana kapusta jest jednym z najłatwiejszych do wykonania dań. W przeciwieństwie do innych nadziewanych warzyw, kapusta ma naturalne spoiwo w postaci czerstwego chleba. Dzięki temu łatwiej jest nadziewać liście, a masa mięsna po upieczeniu jest twardsza.
Pierwszym krokiem jest umycie główki kapusty. Używa się do tego dużego garnka z wodą. Należy ją doprawić solą. Możesz użyć noża do obcinania grubych łodyg.
Następnie dużym widelcem nakłuwa się rdzeń kapusty. Aby usunąć wszelkie robaki, namocz liście w słonej wodzie na 20 minut.
Po odsączeniu całej główki kapusty możesz obrać zewnętrzne liście. Jeśli używasz mniejszych połówek liści, możesz je zwinąć w małą kłodę.
Zapachowe nadzienie rozkłada się na spodzie liścia. Następnie złóż go do środka, zawijając boki.
Upchnięte gołąbki umieść w piekarniku holenderskim stroną do dołu. Udekoruj świeżą pietruszką i pokruszonym boczkiem. Piecz przez około 1 do 2 godzin.
Odmrażanie
Suflowana kapusta jest jedną z tych potraw, które musisz przygotować wcześniej, aby mieć pewność, że nie wyschnie. Do jej przygotowania potrzebna będzie duża główka kapusty i dwie mniejsze główki kapusty zielonej.
Będziesz też potrzebował sosu pomidorowego, brązowego cukru i czosnku. Sos powinien być doprawiony solą i pieprzem. Możesz nawet dodać trochę czerwonego octu winnego lub soku z cytryny.
Najpierw musisz usunąć rdzeń z kapusty. Po wycięciu środka możesz obrać zewnętrzne liście.
W czasie, gdy usuwasz rdzeń, możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Będzie to pikantna część nadziewanej kapusty. Łatwo go zrobić w mikserze, ale możesz też wymieszać go ręcznie.
Po wymieszaniu składników możesz umieścić je w liściach kapusty. Upewnij się, że w środku liścia jest wystarczająco dużo miejsca, aby można było rozłożyć nadzienie.
Przygotowanie sosu podlivowego
Przygotowując faszerowaną kapustę, musisz przygotować sos, który będzie uzupełnieniem dania. Możesz użyć tradycyjnego sosu śmietanowego lub sosu koperkowego. Powinien on być doprawiony warzywami i ziołami. Jeśli wolisz sos pikantny, możesz podsmażyć cebulę i paprykę przed dodaniem przypraw. Sos koperkowy jest łatwy do przygotowania.
Zanim zaczniesz robić sos, powinieneś najpierw umyć liście kapusty. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz łatwo wymieszać wszystkie składniki razem ręcznie. Możesz też umieścić składniki w mikserze i miksować je do uzyskania gładkiej masy.
Jeśli masz dużą główkę kapusty, możesz odciąć zewnętrzne liście od końca łodygi. Mniejsze liście możesz przekroić na pół lub uformować z nich stożek. Po wycięciu rdzeni, opłucz je.
Serwowanie
Jeśli zastanawiasz się, jak podać kapustę faszerowaną, żeby nie była sucha, możesz wykonać kilka kroków. Są to: przygotowanie liści kapusty, przygotowanie farszu, ugotowanie kapusty i jej przechowywanie. Możesz nawet zamrozić resztki nadziewanej kapusty.
Po pierwsze, będziesz potrzebował dużej główki kapusty. Usuń najtwardszą część łodygi i wytnij żebro, które ułatwi Ci zwijanie. Następnie musisz obrać zewnętrzne liście i umieścić je w durszlaku.
Następnie musisz ugotować całą kapustę. Dzięki temu liście zmiękną i nie połamią się, gdy zdejmiesz je z główki.
Po ugotowaniu kapusty musisz przygotować farsz mięsny. Dobre proporcje to 3:1. Na przykład, chcesz użyć 90% chudej mielonej wołowiny. Wymieszaj ją z odrobiną soli, pieprzu, czosnku i cebuli.
