Jeśli zastanawiasz się, jak długo piec pierś kaczki w piekarniku, to dobrze trafiłeś! Ten prosty przewodnik pomoże ci przyrządzić delikatną i pyszną kaczkę, która będzie idealna na obiad w każdy wieczór tygodnia. To także dobry sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, gdy masz ograniczony budżet!
Spis treści
Odetnij nadmiar tłuszczu z piersi kaczki
Jeśli planujesz piec pierś kaczki, możesz chcieć odciąć trochę nadmiaru tłuszczu przed pieczeniem. Dobrym sposobem na to jest nacięcie skóry. Dzięki temu skóra będzie chrupiąca.
Innym sposobem jest nakłucie skóry szpikulcem. Powinieneś to zrobić z obu stron kaczki. W ten sposób ułatwisz uwolnienie tłuszczu z mięsa.
Zanim zaczniesz, pamiętaj, aby dokładnie opłukać ptaka. Natrzyj wnętrze i zewnętrzną stronę mięsa odrobiną soli i pieprzu. Nie używaj soli kuchennej. Jest ona zbyt słona.
Po osuszeniu ptaka umieść go w szklanej lub ceramicznej patelni. Wytrzyj go papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Następnie użyj wąskiego noża do cięcia wokół mostka. Uważaj, żeby nie przeciąć skóry.
Usuń pomarańcze i seler z jamy ciała
Piersi kaczki są zwykle nadziewane różnymi owocami, warzywami i ziołami. Możesz ją podać z dressingiem lub marmoladą.
Aby przygotować pierś kaczki, zacznij od przygotowania jamy ciała. Najpierw usuń pomarańcze i seler z jamy kaczki. Zrób to za pomocą noża lub nożyc kuchennych. Następnie złóż skórę nad wnęką i zwiąż ją bezpiecznie sznurkiem kuchennym.
Sezonuj wnętrze i zewnętrzną stronę kaczki. Na zewnątrz kaczki użyj soli, pieprzu i innych przypraw. Nakłuj skórę kaczki szpikulcem lub małym nożem co 1/2 cala.
Przygotuj brytfannę. Jeśli masz separator tłuszczu, przelej do niego soki z patelni. Dodaj do patelni bulion lub inne płyny. Możesz też połączyć soki z patelni z sosem pomarańczowym.
Po umieszczeniu składników w brytfannie, musisz upiec pierś kaczki. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości kaczki. Powinna być pieczona do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 175 stopni F w najgrubszej części uda.
Sezonowanie piersi kaczki
Sezonowanie piersi kaczki w piekarniku to smaczny sposób na przygotowanie tego pysznego mięsa. Jest to również bardzo łatwe. Potrzebujesz tylko trzech składników i możesz podać ją z tłuczonymi ziemniakami lub puree z żółtego groszku, aby uzyskać satysfakcjonujący obiad.
Najpierw musisz przygotować pierś z kaczki. Najlepiej będzie, jeśli przed rozpoczęciem gotowania pozostawisz ją w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut. Pozwoli to na usunięcie tłuszczu ze skóry, dzięki czemu będzie ona bardziej chrupiąca.
Następnie musisz naciąć skórę ostrym nożem. Jest to ważne, ponieważ pozwala ocenić, jak dobrze kaczka się gotuje.
Aby naciąć skórę, musisz zrobić to w sposób krzyżowy. W ten sposób najlepiej przetniesz tłuszcz.
Następnie musisz ugotować pierś kaczki, która powinna być ugotowana od strony skóry. Jeśli twoja jest duża, po kilku minutach może być konieczne odwrócenie jej na drugą stronę. Jeśli tego nie zrobisz, stracisz soczystość mięsa.
Podawanie resztek
Można podać resztki po pieczeniu piersi kaczki w piekarniku na kilka sposobów. Najważniejsze jest, aby dobrze ją przyrządzić, aby była smaczna i delikatna. W zależności od rodzaju kaczki, którą masz, można ją piec w piekarniku, na kuchence lub przy ognisku.
Piersi kaczki można podawać z tłuczonymi słodkimi ziemniakami, deską wędlin lub sałatką. Na kanapkę możesz pokroić mięso po przekątnej i podać je z sosem jeżynowym.
Przygotowując kaczkę w piekarniku, upewnij się, że temperatura jest wystarczająco wysoka, aby wytopić tłuszcz, ale na tyle niska, aby nie wysuszyć skóry. Po zakończeniu pieczenia kaczka powinna lekko ostygnąć, a następnie schować się do lodówki. Dzięki temu będzie bardziej chrupiąca.
Jeśli chcesz zrobić smaczne danie dodatkowe z resztek po upieczeniu kaczki w piekarniku, spróbuj podsmażyć na patelni zieleninę. Suszone owoce lub orzechy mogą być również wykorzystane jako dekoracja.
