Pytanie „Czy mogę jeść surową cukinię?” jest bardzo częstym pytaniem wśród osób zainteresowanych gotowaniem. Jeśli zapytasz kogoś, kto zna się na gotowaniu, możesz otrzymać dość zróżnicowaną odpowiedź. Istnieje kilka powodów, dla których nie możesz jej jeść. Na przykład niektórzy uważają, że jedzenie go w stanie surowym jest szkodliwe. W rzeczywistości jest kilka korzyści z jej jedzenia, które warto rozważyć.
Skóra
Jedzenie surowej cukinii nie jest dla każdego. Może powodować gazy, wzdęcia i rozstrój żołądka. Jest jednak doskonałym źródłem składników odżywczych.
Cukinia jest bogatym źródłem ryboflawiny, witaminy z grupy B, która odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia Twojej skóry, włosów i paznokci. Witamina ta ma również pozytywny wpływ na zdrowie serca.
Witamina C jest kolejnym ważnym składnikiem odżywczym występującym w cukinii. Ten przeciwutleniacz pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki i utrzymuje zdrowy poziom wolnych rodników w organizmie.
Wśród przeciwutleniaczy zawartych w cukinii znajduje się luteina, która ma właściwości fotoprotekcyjne. Luteina chroni skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi przez światło słoneczne. Zmniejsza też reakcje zapalne w organizmie.
Mimo że możesz jeść cukinię na surowo, najlepiej jest gotować ją na parze. Dzięki temu zachowasz teksturę i smak warzywa.
Nasiona
Nasiona cukinii są najmniejszą częścią warzywa, ale są pełne składników odżywczych. Są też całkiem smaczne i mają orzechowy smak.
Nasiona cukinii są pełne witamin, błonnika i minerałów. Te zdrowe składniki wspomagają trawienie i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych.
Nasiona cukinii są też dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Przeciwutleniacze mogą zapobiegać stresowi oksydacyjnemu, który może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych.
Nasiona można również prażyć i jeść. Wydobywa to ich orzechowy smak i dodaje chrupkości do potraw. Możesz nawet łączyć je z innymi smakami. Spróbuj na przykład dodać cynamon i cukier do nasion.
Nasiona cukinii są dobrym źródłem witaminy A i C oraz potasu. Jest też dobrym źródłem błonnika, który może pomóc w zmniejszeniu apetytu. Błonnik zmniejsza też ryzyko zaparć.
Symptomy zatrucia pokarmowego
Jeśli jesteś jedną z wielu osób, które uwielbiają cukinię, być może zastanawiasz się, czy możesz jeść cukinię na surowo. Dobra wiadomość jest taka, że można. Są jednak pewne znaki ostrzegawcze, na które powinieneś zwrócić uwagę, jeśli zamierzasz to zrobić.
Jednym z głównych znaków ostrzegawczych jest gorycz. Zazwyczaj gorycz pochodzi od cucurbitacin, czyli grupy naturalnych toksyn występujących w cukinii. Wysoki poziom tych toksyn może powodować wiele problemów trawiennych u ludzi.
Innym znakiem, że jesz nieświeżą cukinię, jest nieprzyjemny zapach. Może to oznaczać, że owoc został zepsuty. Możesz też zauważyć, że miąższ jest zielony lub mączysty, a skórka może być pokryta zgnilizną.
Zalety zdrowotne
Niektórzy zastanawiają się, czy można bezpiecznie jeść cukinię na surowo. Odpowiedź brzmi: tak, ale należy zachować pewne środki ostrożności.
Po pierwsze, unikaj jedzenia gorzkiej cukinii. Jeśli to zrobisz, możesz doświadczyć mdłości, biegunki, skurczów żołądka i innych problemów. Aby zapobiec tym objawom, dokładnie opłucz owoc zimną wodą. Przechowuj ją w papierowej torbie w lodówce.
Jeszcze jeden powód, dla którego warto jeść cukinię na surowo, to fakt, że zawiera ona dużo antyoksydantów. Przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki, które uszkadzają komórki i powodują starzenie się. Chronią też organizm przed infekcjami i chorobami.
W cukinii znajduje się też wiele witamin i minerałów. Należy do nich witamina C, beta-karoten, mangan i magnez. Wszystkie te składniki odżywcze wspomagają zdrowy układ odpornościowy, wzrost kości i zdrowie oczu.
Wady
Jedzenie cukinii na surowo to świetny sposób na uzyskanie większej ilości wartości odżywczych z tego pysznego warzywa. Korzyści dla zdrowia obejmują przeciwutleniacze, minerały i błonnik pokarmowy. Cukinia jest też dobrym źródłem witaminy C, która może pomóc obniżyć ryzyko wystąpienia zaćmy, zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem i innych problemów z oczami.
Cukinię można przygotować na wiele sposobów. Jedną z popularnych metod jest spiralizowanie jej w makaron. Spirale mogą stanowić zabawny i smaczny dodatek do sałatek z makaronem i innych dań głównych.
Jedząc surowe warzywa, narażasz się na kontakt z bakteriami, pasożytami i innymi patogenami. Aby się zabezpieczyć, dokładnie umyj warzywa i przechowuj je w lodówce. Unikaj też jedzenia dużej ilości na raz.
